在日常生活当中，我们烹饪猪肉的时候，无论是哪一种烹饪方式，在烹饪之前首先要将猪肉进行腌制腌制可以去除猪肉当中的一部分腥味，而且还可以使猪肉做出来的更加鲜嫩，一般来说在日常生活当中，大部分的人腌制猪肉的时候都把猪肉当中加入料酒来去除州当中的香味，还能达到一定的提鲜功效，但是今天小编给大家介绍另一种调料，如果用它来腌制猪肉的，腌制出来的猪肉会更加嫩滑，而且口感会更好一些。

  其实小编跟大家说的，这一味调料就是啤酒，关于啤酒大家对它都不陌生，在日常生活当中男性朋友们都十分喜爱喝啤酒，而且在日常生活当中烹饪的时候也会经常用到啤酒。比如说在做啤酒鸡或啤酒鸭的时候会用到啤酒，而且在做鸡翅的时候，也有许多人喜欢倒上一点啤酒，那么我们在腌制猪肉的时候能倒上一点啤酒，因为啤酒属于发酵的一种食品，它里边还有一种酶，这种酶就可以使猪肉当中的蛋白质得到分解，所以说通过用啤酒来腌制猪肉之后，就可以使猪肉更加鲜嫩，而且啤酒也能起到一定的去腥提鲜的功效。

  1、在烹饪猪肉的时候，除了腌制之外，我们还需要注意要大火爆炒，这样做才能够避免猪肉里边的水分流失，可以越来越好的锁住猪肉的鲜嫩度。

  2、猪肉和青菜一起炒的时候，大家必须要注意，先将猪肉炒熟之后，然后盛出，再将蔬菜炒至断生之后再将炒好的猪肉倒入锅中一起，这样翻炒均匀就可以了，绝对不能一起吵，一起吵的话就会大大影响口感。