牛肉是国际第三耗费肉品，约占肉制品商场的25%。落后于猪肉（38%）和家禽（30%）。美国、巴西和我国是国际消费牛肉前三的国家。在我国古代，牛肉是只要有权有势的王公贵族才干吃上的食材，用牛肉做出来的菜品可见其宝贵。不过牛肉的营养价值确实是比猪肉要高的，据数据计算，相同质量的猪肉和牛肉比较，其蛋白质含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白质含量高，很合适孩子成长需求；脂肪含量少，能够有用的防备肥壮和心血管疾病。并且牛肉中的铁、锌、钙等微量元素都比猪肉高，吃牛肉显着比吃猪肉更能改进贫血的情况。

  牛肉在欧美相对更受欢迎，牛排也是从欧洲传过来的，但是在我国有咱们我国的吃法。在我国湖南有一道正宗的湘菜就是以炒制牛肉出名，那就是小炒黄牛肉。作为正宗湘菜馆的炊烟年代小炒黄牛肉更是以专业的工艺与食材，将小炒黄牛肉做出了名。

  炊烟年代的食材要求很严厉，而其间的首要食材——牛肉，就是只选自吃青草、喝泉流、爬陡坡的深山土黄牛，这样的牛肉肉质紧实细嫩，素有“一家炒牛肉，满街闻肉香”的美言。当然炊烟年代的大厨们专门研发了三十秒出锅的高明工艺，最大极限地保留了牛肉新鲜的口感，再配以湖南自产的小米辣，整道菜香气扑鼻，口感新鲜，是湖南湘菜中一道“在家可贵吃到的上等湘菜”没错了。

  这道小炒黄牛肉不仅是在湖南深受人们的喜欢，在上一年11月，炊烟年代小炒黄牛肉代表湘菜走进联合国，在美国纽约被端上外国友人们的餐桌上。各位品味过小炒黄牛肉的友人们纷繁竖起大拇指称誉道：“太好吃了！我真想去湖南长沙看一看，那里的人是有多么走运每天都能够吃到这么好吃的食物！”

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