彩椒的滋味十分清甜，特别是黄色的菜椒。所以每次用彩椒做菜，好妈妈April都会尽量让这道菜坚持食物的原味，尽量不必豉油等重色重味的调料，只用盐和糖吊出食物的原味。相同地，腌牛肉也别选滋味太重的调味品，最终记得用生粉以及油封住牛肉的肉汁，炒出来的牛肉就会十分嫩并且好吃啦。

  将彩椒洗洁净，对半切开，掏洁净囊籽，切成小粒。相同，将雪梨/沙葛切粒，待用。

  牛肉切片，假如买到的是牛柳能够切成方状的小粒；用盐和胡椒粉腌，倒入生粉抓匀，再倒油封住肉汁，待用。

  彩椒的滋味十分清甜，特别是黄色的菜椒。所以每次用彩椒做菜，好妈妈April都会尽量让这道菜坚持食物的原味，尽量不必豉油等重色重味的调料，只用盐和糖吊出食物的原味。相同地，腌牛肉也别选滋味太重的调味品，最终记得用生粉以及油封住牛肉的肉汁，炒出来的牛肉就会十分嫩并且好吃啦。

  资料：青椒、红椒、黄椒（各一个）、牛肉（4两）、白洋葱（半个）、沙葛/雪梨（一个）