在很多的吃货们看来，每年新年无疑是一个适当的好的节日，由于在这一个日子里我们总是可以找到一些十分甘旨的食物来欢度新年。今日小妖要带我们来到的当地是湖南这边，每家每户在新年之前都是会预备上一些甘旨的腊肉，可以说没有了这种食材，新年湖南吃货们的餐桌上面，大多数时分都是靠“它”来带动年味的。在湖南这边，新年都做这菜，年味靠它来“带动”，先蒸后炒香飘远。

  这种肉制品可不是一天两天的功夫能做成的，所以说很多的湖南当地人们都会在平常就做上一些，一开始的时分是为了要应对冬天粮食比较少的时分能顶饿吃，时刻长了之后自然而然地就成了当地人的一种习俗。提到这个其实国内大多数区域都是这样的，那么湖南这边的吃货们都是怎么照料的呢？

  其实说起来的话和大部分吃货们想的或许不同，这儿的人们会经过你自己喜爱的口味来制造腊肉，像是图上的这一盘蒜苔炒腊肉便是最好的比如，选用新鲜的蒜苔搭配上腊肉一块下锅翻炒，最终当地人还加上了合适当地人口味的胡椒，为这一盘菜肴加上了一些的气味。

  如果说我们素日里可接受一些辣味美食的话，新年了一定是要到湖南这边来看看，由于在湖南这边很多的吃货们制造出来的菜肴都是辣出了“新高度”。由于在这一天里很多出外打拼的当地人都回到家园，自然是要吃的面红耳赤的才肯罢手的咯。

  不过像是湖南这边的腊肉呢，常温状态下看起来和那些干柴是相同的既视感，由于气温低的原因，所以当地人在用它做菜之前都是要先下锅去蒸一下再行切开。在吃腊肉的这件工作上，湖南当地人表明晰自己是十分仔细的。