罗定豆豉鸡，因豆豉带来的特征风味而为人所熟知，是粤菜餐牌上一道色香味齐全的传统名菜，也是很多罗定美食中一张闪亮的手刺。

  制造这道菜，要选用家养的三黄鸡，这种鸡肉滑嫩鲜美，肥而不腻，在足够的火候烹煮下，鸡肉淌过翻滚的热油，金黄的表面包裹着鲜香的嫩肉，调配浓郁的豉香，上桌时还冒着热气，飘出阵阵诱人的香气。

  豆豉，是这道菜的魂灵。制造这道菜所用的罗定豆豉，是豆豉中的上品，松香酥化，适口开胃，养分丰厚，香气四溢。鸡肉切件也考究刀工，要求做到减一分则太小，增一分则太大，其份量最适合上口。

  罗定豆豉鸡开展至今，已构成特征工业并具有“三有一强”的特色：一是有悠长的前史，乾隆年间，罗定民间便开端制造豆豉鸡，至今已有200多年的出产前史。二是有共同的品牌，罗定豆豉是国家地理标志维护产品，其酿造工艺是省级非物质文化遗产之一。三是有宽广的商场，国内豆豉鸡消费需求逐渐扩展，罗定豆豉鸡享誉全球，境外中餐馆简直都有这一道名菜。“一强”是指带动能力强：带动了罗定豆豉鸡工业链交融一同开展，2020年，罗定市肉鸡、大豆种饲养等一产产量13.1亿元，全市肉鸡饲养户3.2万户，大豆栽培户29.8万户。

  在9月23日，广东省农业村庄厅官网发布了2021年第一批省级特征工业现代农业工业园建造引荐公示名单，罗定市豆豉鸡工业园名列其间。工业园以“罗定豆豉鸡”为中心产品，走科、农、工、贸、旅工业一体化之路，做到交融一产肉鸡饲养、大豆栽培，二产禽畜肉制品、豆制品加工，三产的产品研发、品牌创立、营销网络为一体的现代农业工业园，以三产促二产带一产，促进肉鸡饲养、大豆饲养工业的开展，加快构成腐竹、豆豉、酱油、豆豉鸡等加工基地，带动全工业链一同开展，完成村庄复兴共同富裕方针。