在东北最知名的菜莫过于 【小鸡炖蘑菇】，选鸡的时分也有许多考究，鸡挑选的是自家散步鸡，也便是乡村家养的笨鸡，蘑菇是秋天山上采摘的鲜蘑晒干，最优挑选是榛蘑，小笨鸡和榛蘑调配在一起变成了东北人人人都爱吃的小鸡炖蘑菇。

  小的时分，只需春节的时分才干吃到香馥馥的小鸡炖蘑菇，现在生活水平都提高了，只需你想吃随时都可以吃到。东北现在的气候酷寒，小鸡炖 出来的汤也真好喝，喝上一口暖暖的汤，浑身马上都变得温暖起来，鸡肉炖的也特别软烂，吃上一口真是解馋。炖鸡汤的时刻一定要长一些，汤里才干融入鸡肉的香味，炖鸡汤的时分，不需要加太多调料，避免影响汤自身的美味，做好的鸡汤也特别有养分，做法其实也很简略，现在就和大家伙儿一起来共享一下这道名菜的具体做法吧。

  1、 榛蘑商场就可以买的，把榛蘑干用温水泡开，大一个小时左右,多洗几遍去除蘑菇中的杂质。

  3、 锅中烧油，油热参加葱、姜，爆香后参加小鸡，翻炒几下参加大料、辣椒段、参加开水，水要多一些，再入盐和酱油，小火炖一个小时。

  一道东北菜【小鸡炖蘑菇】就做好了，做法简略，便是时刻有点长，好饭不怕晚，鸡汤再泡点米饭，真是过瘾又有养分。喜爱的小伙伴也试试吧，真的是太好吃了。